宮崎県

世界の要人も舌鼓を打つ"国産"キャビアがひっぱりだこ/宮崎県宮崎市

世界の要人も舌鼓を打つ"国産"キャビアがひっぱりだこ/宮崎県宮崎市【ふるさと納税・自治体事典】

miyazakicaviar1.jpg

宮崎市の特産品と言えば何でしょう? ブランド牛の宮崎牛、完熟マンゴーを筆頭としたフルーツ、ご当地グルメのレタス巻きやチキン南蛮も思い浮かぶのではないでしょうか。でも近年、急激に存在感を増しているのが、「キャビア」なんです。

宮崎市は2011年、"日本一のチョウザメ産地"の称号を獲得。2013年には「MIYAZAKI CAVIAR 1983」として商品化に成功し、2017年には国産初の海外輸出を実現しました。
ここでは、"宮崎市特産品リスト"の新顔「純国産キャビア」と宮崎市についてご紹介します。

宮崎市のブランドキャビア「MIYAZAKI CAVIAR 1983」とは?

宮崎キャビアの歴史・背景

宮崎キャビアの始まりは1983年にまで遡ります。この年に旧ソ連との漁業技術協力の一環で、チョウザメが日本にやってきたのです。
宮崎県水産試験場で200匹を引き受けたのですが、そこから日本で唯一の本格熟成キャビア「MIYAZAKI CAVIAR 1983」が誕生するまでに、実に30年の時間を要したのです。

キャビアとして商品化する前に、まずは養殖を成功させねばなりません。しかし、養殖の前例がないのでチョウザメ飼育については誰も知らず、そもそもどんなエサを与えるのかもわからない状態。

外国の文献で勉強したり、実際に海外の企業や研究機関に出かけるなど研究を重ねましたが、稚魚が生まれてもすぐに死んでしまうなど、徹夜で様子を観察することもざら。
産卵タイミングも個体によって違うため、1匹ずつタグを付けて管理するなど、たくさんの苦労がありました。

紆余曲折の末の2004年、遂に全国で初めて「稚魚→親魚→稚魚」の完全養殖に成功! 少しずつ興味を持つ民間業者も増え始め、参入事業者には技術やノウハウをなんと無償で提供したそうです。

2011年には、稚魚の大量生産に成功。2013年、11事業者による「宮崎キャビア事業協同組合」も立ち上がり、同年11月、国産キャビア初の賞品「MIYAZAKI CAVIAR 1983」を東京の百貨店で発売。宮崎キャビアの商業生産が開始されたのです。

それ以来、現在(2018年9月)に至るまで、入手困難な状態が続くほどの人気ぶりを見せています。

また、組織は「宮崎キャビア事業協同組合」から「ジャパンキャビア株式会社」へと発展・変更され、事業化・収益化、さらには海外進出に向けた準備が整いました。

miyazakicaviar2.jpg

宮崎キャビアのおいしさの秘密

宮崎産キャビアの味わいの特徴は、「濃厚でクリーミー、かつ奥深い味わい」、そして「とろける食感」「鼻に抜けていく芳醇な香り」。

このような味わいを出せるのは、ヨーロッパ流の「深く眠らせる」という伝統的な熟成方法を採用しているから。

一般的に魚介類は、新鮮であるほどおいしいものです。しかし、キャビアはワインと同じで、熟成させるほど旨み成分が増え、コクが深まり、ねっとりとした粘りとツヤが生まれるのです。

また、熟成のために寝かせる際は、防腐剤などの添加物を使用せず、さらにキャビア本来の味が堪能できるよう、岩塩のみでほんのり薄く味付けするだけ。そして、もっともおいしくなったタイミングで熟成をストップさせるのです。

ちなみに、この"もっともおいしくなったタイミング"ですが、「ジャパンキャビア」では、熟練のキャビアマイスターが"一匹ごとに"卵の味を自分の舌で判断し、それぞれの熟成期間を決めています。さらに、数ヵ月にわたりテイスティングを繰り返し、熟成のピークを見極めます。

そして、その"最高の熟成タイミング"で急速冷凍保存。そこから解凍されてお皿に乗る瞬間まで、フレッシュな鮮度をずっと保っているというわけです。

miyazakicaviar3.JPG

宮崎県宮崎市のお礼品はコレ!

宮崎めぐり ふるさとA

宮崎名産品の「鶏炭火焼」4袋と、そのまま使える宮崎郷土料理「ひや汁」のストレートタイプを詰め合わせました。

■生産者の声
備長炭を使い、鶏肉の状態を見ながら職人が直接手焼きした炭火焼きと、ごはんにかけるだけですぐに楽しめる宮崎郷土料理の「ひや汁」をお楽しみください。

■内容量/原産地
・鶏炭火焼 4袋〔原産地:国産〕
・ひや汁ストレートタイプ 2袋〔加工地:九州内〕

お礼品の詳細はこちらをクリック!
宮崎めぐり ふるさとA

◆MIYAZAKI CAVIAR 1983 BAERII 12g

純国産。無添加の本格熟成シベリアチョウザメ(バエリ)フレッシュキャビアです。

「いにしえからの魚卵文化を持つ日本人が、ほんとにおいしいと思えるキャビアづくり」を目指し、完全無添加でつくり上げました。

一尾ずつ個体管理されたチョウザメは、それぞれ最適な採卵日を決めています。そして、熟成のピークを専門のキャビアマイスターが見極め、熟成後はマイナス40度以下の超低温で管理。すべてが同じクオリティでテーブルにサーブされます。

国際線ファーストクラスの機内食として採用されたり、2016年5月の「G7伊勢志摩サミット」や同年、山口県で開催された日露首脳会談でもふるまわれたりした唯一の国産キャビア。

料理のプロフェッショナルたちからの評価も高く、信頼のブランドとして定着しつつあります。

お礼品の詳細はこちらをクリック!
MIYAZAKI CAVIAR 1983 BAERII 12g

◇容量違いもあります
MIYAZAKI CAVIAR 1983 BAERII 20g

MIYAZAKI CAVIAR 1983 BAERII(20g×2個セット/大粒サイズ+レギュラーサイズ)
本品は、ジャパンキャビアが生産するキャビアの中でも全体の約2割ほどしかとれない貴重な大粒シベリアキャビアとレギュラーサイズのセット。

◇貴重な大粒サイズだけを瓶詰めしたプレミアム・3個セット
MIYAZAKI CAVIAR 1983 BAERII Premium(20g×3個セット)

◆MIYAZAKI CAVIAR 1983 贅沢食べ比べセット

シロチョウザメのキャビアとシベリアチョウザメのキャビアの贅沢食べ比べセットです。

キャビア本来の奥深い味わいと、鼻に抜ける香り、そして幸福な余韻が長く続くシロチョウザメのフレッシュキャビアと、口溶けがよくヘーゼルナッツのようなコクが特徴のシベリアチョウザメのフレッシュキャビアを贅沢に食べ比べられる、宮崎市ふるさと納税のお礼品のためだけにつくられた特別なセットです!

■生産者の声
熟成容器の中で永い眠りについたキャビアは決して空気に触れることは許されません。ジャパンキャビアでは独自の方法で熟成容器を開けることなく、数ヵ月に渡ってテイスティングを繰り返します。

その「時間という試練」をくぐり抜けたキャビアだけが「宮崎キャビア1983」を名乗ることが許されるのです。すべての手間暇は美味しさのため、惜しまれることはありません。

お礼品の詳細はこちらをクリック!
MIYAZAKI CAVIAR 1983 贅沢食べ比べセット

お礼品1_宮崎県宮崎市.png

■宮崎市のご紹介

宮崎市は、日向灘に臨む宮崎県の中央部にあり、青い海と空、四季折々の花や緑に彩られ、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた都市で、「宮崎牛」や「完熟マンゴー」「きんかんたまたま」など食材も豊富です。

また、プロスポーツのキャンプ地としても有名で、マリンスポーツやゴルフなども気軽に楽しめ、ファンにはたまらない魅力が詰まっています。

宮崎市の観光情報

◆鬼の洗濯板

宮崎市南東部にある「青島」から南の海岸線に見られる波状岩は、「鬼の洗濯板」と呼ばれています。

約700万年前に、海面下にあった岩が地質変動によって水面上に現れ、長い時間かかって波に浸食されてできました。固い砂岩層が板のように積み重なって見える様はまさしく「鬼の洗濯板」のよう。1934年、国の天然記念物に指定されました。

ちなみに、青島には青島全体を境内地とする「青島神社」があり、縁結びの神様としてよく知られています。

また、青島は全島が熱帯・亜熱帯植物の群生地となっており、国の特別天然記念物に指定されています。

◆宮崎市フェニックス自然動物園

「フェニックス・シーガイア・リゾート」のリゾート施設群に隣接する動物園で、1971年に開業しました。

クジャクなど鳥類の一部が普通に園内を闊歩しているなど、自然に近い形で展示が工夫された生態動物園であり、観覧橋や展望台、観察歩道など、いろいろな角度で自然のままの生態を観察できます。

園内には、子どもが動物たちと触れ合える「こども動物村」やフラミンゴショーを見られる「フラミンゴ苑」など動物展示場の他、遊園地やプール、レストランやショップなどがあり、家族で1日中楽しめるレジャー施設となっています。

◆田野町太鼓フェスティバル

毎年、お盆過ぎの土曜日、田野運動公園多目的広場で開催される「田野町太鼓フェスティバル」は、なんといっても町内に伝わる「雨太鼓」の演奏が圧巻です。

他にもちびっ子太鼓や地元中学校の吹奏楽部による演奏、郷土芸能の披露などで盛り上がります。

フィナーレに用意された、全員による合同演奏とレーザーショー、そして花火によるダイナミックな競演は必見です!

なお、雨太鼓は大木をくりぬいて作った直径2m近くある大きな太鼓ですが、今ではこれほど大きな太鼓をつくれる木がなく、文化財としても大変貴重なものとのこと。現在は各地区の保存会が守っているそうです。

FV_宮崎県宮崎市.jpg

宮崎市の特産品

◆宮崎牛

和牛のオリンピックとも呼ばれる「全国和牛能力共進会」、肉牛の部において、2007年、2012年、2017年と3度の日本一に輝くブランド和牛が「宮崎牛」です。

きめ細かく美しい霜降りは口に入れた瞬間にとろけだし、赤身にも肉本来の甘みとコクが感じられます。

今では、「大相撲」の優勝力士に宮崎県知事賞として「宮崎牛」の特選肉1頭分が贈呈されることが恒例となっているなど、全国に名前を知られるブランドです。

◆完熟マンゴー

太陽の光をいっぱいに浴びて育った宮崎完熟マンゴーは「太陽のタマゴ」とも呼ばれ、とてもジューシーな味わいで全国的に大人気。

そもそも、今から約30年前に始まった宮崎のマンゴー栽培。沖縄のマンゴー栽培をヒントに、農家数軒からスタートしたそうです。

ただし、当時は輸入マンゴーの全盛期だったため、なんとか差別化を図りたいと編み出されたのが「完熟出荷」のスタイル。これは自然に落果するまで樹上で完熟させ、ネットに落ちたものを収穫する画期的な方法です。

このような工夫が、一度食べたらやみつきになる、溢れる果汁と濃厚な甘みをつくりだしています。ぜひ、そのまま冷やしてお召し上がりください♪

◆肉巻きおにぎり

豚肉を醤油ベースの秘伝のタレで味付けし、海苔の代わりにご飯に巻いて香ばしく焼き上げた「肉巻きおにぎり」は、ここ宮崎市が発祥のご当地グルメ。

タレに漬け込まれた豚肉、おにぎり、レタスの絶妙なバランスと、ボリュームがあってしかも手軽に食べられるため、地元では子供から大人まで幅広く愛されています。

現在、ベーシックの他、チーズやトマト、キムチ、ねぎマヨなど多彩なバリエーションが販売されています。

あとがき

2017年3月、香港を皮切りに、宮崎産キャビアの海外輸出が遂にスタート。キャビア消費国である北米やヨーロッパを目指しています。
世界へ羽ばたく「MIYAZAKI CAVIAR 1983」。長年にわたる研究を経て、手間暇かけてつくられた「宮崎キャビア」は、大切な方へのギフトや自分へのご褒美にぴったりです!


宮崎県宮崎市紹介ページ

宮崎県宮崎市のお礼品一覧

※2018年9月13日時点の情報のため、お礼品の受付停止や寄付金額が変更されていることがありますが、ご了承ください。

※参考・参照元
・宮崎市公式 ホームページ(http://www.city.miyazaki.miyazaki.jp/)
・宮崎市観光協会(http://www.miyazaki-city.tourism.or.jp/)
・『第三版都道府県別 日本の地理データマップ』小峰書店

「川南合衆国」と呼ばれる"移民"の町/宮崎県川南町

「川南合衆国」と呼ばれる"移民"の町/宮崎県川南町【ふるさと納税・自治体事典】

FV_宮崎県川南町.jpg

戦後、国の開拓事業によって多くの移住者が押し寄せた「川南町(かわみなみちょう)」。その結果、開拓者たちの出身地が全都道府県に及び、「川南合衆国」という別名が生まれるほど。フロンティアスピリットあふれる町民気質は、太平洋を挟んだお隣の"本家・合衆国"にも通じます。ここでは、そんな川南町をご紹介します。

宮崎県川南町の概要

宮崎県のほぼ中央部に位置する川南町(かわみなみちょう)。東は日向灘、西は木城町、南は高鍋町、北は都農町と接する町です。

旧農林水産省発行の「戦後開拓史」という本には、青森県十和田市(とわだし)、福島県矢吹町(やぶきまち)とともに、戦後の大規模国営開拓事業がさまざまな技術的困難を乗り越えて成功した三大開拓地のひとつとして掲載されています。

それにより、戦後は全国から農業を志す人々が集まってきたことから「川南合衆国」とも呼ばれています。

なお、この3市町は「開拓」をキーワードにした交流があり、2002年10月20日には、福島県矢吹町において「日本三大開拓地サミット」も開催されました。
そのときの共同宣言に基づき、三市町間で小学生の相互交流などが行われているそうです。
また川南町は、森林と農用地が総面積のそれぞれ約40%を占め、豊かな自然を背景に、全国においしさを届ける有数の食糧生産地でもあります。

お肉は、数々の名ブランド豚、和牛のオリンピック日本一連覇中の宮崎牛、地頭鶏(じどっこ)など、さまざまな美味を有しています。

さらに、ノドグロやマグロ、マンゴーなど果物や野菜類も豊富。それら食材から数多くの加工食品もつくられています。

ぜひ、開拓の町・かわみなみの多くのおいしさを味わってみてください。

●人口:1万5488人(2018年4月1日現在)
●町の木:サザンカ
●町の花:酔芙蓉(すいふよう)
●町の魚:ビンチョウマグロ

さとふるから申込めるお礼品はコレ!:川南町の名産品・特産品

◆《宮崎県ブランド地頭鶏》 とりどり「ハム&ウィンナー」詰め合わせ

このお礼品は、地頭鶏のハムとウィンナーのセット。種類が豊富でいろいろな味が楽しめる珍品です。

宮崎県の太陽をたくさん浴びて育った地頭鶏でハムとウィンナーをつくりました。鶏ならではのあっさりとした味わいです。噛めば噛むほど地鶏のジューシーな甘みが口の中に広がります。
今までありそうでなかった贅沢な珍品です! この機会にぜひご賞味ください。

■生産者よりひと言

お届け直後はなるべく早く冷蔵にて保存してください。そして、賞味期限は約1ヵ月ございますが、早めの調理をお奨め致します。なお、冷凍保存も可能です。

お礼品の詳細はこちらをクリック!

《宮崎県ブランド地頭鶏》 とりどり「ハム&ウィンナー」詰め合わせ

◆ジュ~シ~ハンバーグセット

ちょっと贅沢にレストランのハンバーグはいかが?
このお礼品は、川南産ポークと和牛をブレンドした手づくりハンバーグ。
1個1個手間暇かけてつくっているので、柔らかくとってもジューシーな仕上がりです。

袋のまま湯煎で約10~15分ボイルするだけでおいしくいただくことができます。

■生産者よりひと言

国産牛・豚の手づくりハンバーグ!
丁寧にひとつ1つ手づくりしております。是非ご家庭でご賞味下さい!

お礼品の詳細はこちらをクリック!

ジュ~シ~ハンバーグセット

◆宮崎県20度焼酎 ご当地おすすめ900ml×12本セット

こだわりの仕込み水で割られ、まろやかで飲みやすい、そんな宮崎県で多く飲まれる20度焼酎の12本セットです。

川南町にあった焼酎蔵「都乃泉合資会社」は、大正11年川南町で創業され、平成20年惜しまれつつも86年の歴史にピリオドを打ちました。

平成22年には口蹄疫が発生し、復興を願う町民より地元で愛飲され続けた「都乃泉」(みやちゃん)復活の声が高まり、今回8年ぶりに復刻することとなり、川南町商工会企画、関連各所との取り組みで「都乃泉」の元代表・都築さんと親交のあった「生駒高原酒造」で復刻が実現しました。

その「都乃泉」と宮崎で人気の「黒霧島」「白霧島」「日向木挽」「日向木挽黒」「木挽ブルー」「逢初」、宮崎限定「逢初」、宮崎限定「風門」、米焼酎「露々」、「高千穂」、黒麹「松の露」の12本セットになります。

お礼品の詳細はこちらをクリック!

宮崎県20度焼酎 ご当地おすすめ900ml×12本セット

◆【川南町・乳製品の贈り物】ちっちゃな牛乳屋さんのちっちゃなセット【ドリンクセット】

このお礼品は、川南町のちっちゃな牛乳屋さんが考案した、家族や友達、大切な人と分けあえる飲みきりサイズのドリンク。新鮮な生乳からつくるおいしさ満点! の牛乳・ヨーグルトのセットです。

内容は、63~65℃で丁寧に殺菌した自慢の「低温殺菌とろんとろん牛乳」。

高品質の生乳だけでつくられた、スプーンで食べたくなるほど濃い「ちっちゃな牛乳屋さんののむヨーグルト」。

宮崎商業高校の生徒さん考案の宮崎県産日向夏を丸ごと使用した後味すっきりの「ヒューグルト」。

自家農園でつくられるブルーベリーを使用した、ヨーグルト類で一番人気の「ブルーベリーヨーグルト」。

お手頃サイズの牛乳・ヨーグルトセットで、カラダの中から健やかに♪

■生産者よりひと言

低温殺菌(63~65℃・30分)を始めて30年。川南町の酪農家と共に本当においしい生乳を目指して牛乳をつくり続けてきました。
30年間、考えて出した答え(味)がここにあります。ひとつひとつ丁寧に、コツコツ作りあげてきた私たちの牛乳・乳製品を、ぜひ味わってみてください。

お礼品の詳細はこちらをクリック!

【川南町・乳製品の贈り物】ちっちゃな牛乳屋さんのちっちゃなセット【ドリンクセット】

川南町の特産品

◆茶

宮崎県は全国屈指のお茶の生産地であり、とくに川南町は主要な産地となっています。

川南のお茶は、温暖な気候の中で、豊富な太陽の光を存分に浴びて育ちます。
特徴としては、浅蒸しが中心で、形状は大ぶり。味と香りが濃厚であることが挙げられます。

◎宮崎県は有名なお茶の産地♪

宮崎県のお茶栽培は、1751年、都城島津藩家士の池田貞記(いけだていき)が山城宇治に赴き、蒸製製茶法を取得して藩内に広めたのが始まりと言われています。

その中心となっているのが、川南町の他、日向市、都城市、串間市など。
機械を積極的に取り入れ、大規模な生産に取り組むことで、近年、急成長してきました。

◆トロントロンの肉みそ

川南町商工会が開発した「トロントロンの肉みそ」は、川南の豚肉を「JA尾鈴・女性部川南支部」のつくった味噌で練り上げた一品。

川南町の畜産業を元気に! というテーマで、同町産の食材にこだわった料理メニューの開発をしていたときにできたそうで、豚肉のうま味と合わせみその甘み、そしてテンメンジャンなどのほのかな辛みが一体となって、ご飯のお供にぴったりです。

そのままご飯の上にのせて食べると絶品ですが、パンや麺類、野菜にもよく合います。
未開封の物は常温で6ヵ月間の保存が可能です。

なお、販路は主に、毎月開催されている「トロントロン軽トラ市」や川南町商工会となっています。

川南町の観光資源

◆ザ・フェスティバル・イン・トロントロン

川南町の地元有志たちが企画・運営するアットホームなお祭り「ザ・フェスティバル・イン・トロントロン」。
毎年8月の終わり頃から9月の始めに開催されるお祭りで、恒例となった「軽トラック引き大会」の他、地元中学校の吹奏楽部の演奏、アーティストのステージイベント、園児のダンス、お楽しみ抽選会など、ユニークなイベントを実施しています。

メインイベントとなるのは約3000発の花火で、会場から打上げ場所までの距離が近く、目の前に広がる迫力ある花火を堪能できます。

◆トロントロン軽トラ市

川南町の中心商店街「トロントロン商店街」で毎月第4日曜日に行われる定期朝市が「トロントロン軽トラ市」です。

トロントロン商店街の約600mを歩行者天国にし、朝8時~正午までおよそ140台の軽トラが集まって、さまざまな商品を販売します。

そこには、町内外のさまざまな食材や加工品、土産物などだけでなく、県下各地のうまいものが並び、水産物、農産物、雑貨、木工品、衣類、花きまで多種多様な商品がズラリ。

また、路上ライブや川南町のアイドルとして活躍中の「AKBB」のダンス、ホテルのチャペルを利用した結婚式、チャリティーオークションなどの催し物も行われています。

何度来ても飽きないようにとさまざまな工夫がされている、手づくりの朝市です。

◆伊倉浜自然公園

海沿いにある約3haの海浜公園です。川南駅出口からは徒歩3分と便利な場所にあり、駐車場(50台)や休憩所、トイレ、約2kmの遊歩道などがあります。

サーフィンスポットとしてもよく知られたスポットであり、公園内にあるログハウスふうのサーフィンセンターは、サーファーたちの意見を随所に取り入れてつくられました。

コインロッカーや温水シャワールーム、トイレ、休憩室、バルコニー、和室などが設けられており、サーファーに限らず町内外から遊びに来る家族連れなどの多くの人に利用されています。

◆かわみなみ電飾大作戦

川南町の冬の名物となっているイベントです。
11月から1月上旬にかけて「サンAかわみなみ文化ホール(トロントロンドーム)」前広場に、25万球のイルミネーションの光が灯ります。

恒例となった光のトンネル、大小さまざまの光のタワー、広場のモニュメントを利用した巨大ツリー、さまざまなキャラクターのイルミネーションの他、ミニコンサートなど見どころがいっぱいです。

さらに、町を挙げて"電飾大作戦"を展開するため、期間中は周辺の商店街や個人宅もきらびやかに飾られ、とてもファンタジックな景色が浮かび上がります。

◆篠原みようと滝

別名「夫婦滝」の由来は、一目瞭然。「篠原みょうと滝」は、勢いよく流れる男滝と緩やかに流れる女滝、まるで夫婦のように2つの滝がそこに立ち並んでいるのです。

落差は30m。巨岩の上から滑り落ちるように、2すじの清流が流れ出ています。

また、古くから白髭明神(しらひげみょうじん)と共に地域の人々の信仰の対象となってきた滝とのことです。

あとがき

イベントの名前に入っている「トロントロン」とはおもしろい響きの言葉ですね。川南町にある地名としても残るこの言葉の由来は、江戸時代に参勤交代の行列がこの地を水飲み場として利用したとき、旅の疲れを癒してくれるかのようにやさしくトロントロンと水の音が響いたからと言われていますが、他にも諸説あるそうです。
そんな川南町をぜひ訪れてみてください。

宮崎県川南町紹介ページ

宮崎県川南町のお礼品一覧

※2018年8月20日時点の情報のため、お礼品の受付停止や寄付金額が変更されていることがありますが、ご了承ください。

※参考・参照元
・川南町公式 ホームページ(http://www.town.kawaminami.miyazaki.jp/)
・『第三版都道府県別 日本の地理データマップ』小峰書店